Suroviny na těsto:
250g hladké mouky (nebo ještě lépe 100g celozrnné a 150g hladké), 150ml vody (ale můžete dát i více komu se zdá těsto tuhé), 1 kostka droždí (kdo šetří stačí půl kostky), 1 lžička cukru (stačí špetka), 1 lžička soli (stačí špetka), 2 lžíce olivového oleje (cca 20g komu se nechce špinit lžíci)
Z uvedeného poměru jsou 2 placky cca 33cm v průměru.
Zapneme troubu program pizza - nebo dvojité spodní pečení se zapnutým ventilátorem 250 stupňů.
Do velké sekací nádoby ručního tyčového mixéru nalejeme vlažnou vodu, přidáme cukr, sůl, kvasnice a olej a tlačítkem turbo mixujeme, než napočítáme do tří. Přisypeme mouku, krátce pulzně mačkáme tlačítko mixéru, pak déle držíme, až se těsto spojí a většinou se nabalí na středový sekáček. Vyndáme, zaprášíme lehce moukou a vytvoříme bochánek, který rozdělíme na 2 části. Žádné kynutí :-) A už válíme placky (trochu vetší než je plech, aby náplň nevytekla na okraj a nemuseli jste plech drhnout). Placky hned házíme na kulaté teflonové plechy s děrovaným dnem (nemáte-li, určitě stačí obyčejný plech). Povrch potřeme rajčatovým pyré - hodně aby pizza nebyla suchá, posypeme pizza kořením nebo stačí bazalka a oregano. Pizzu poklademe tím, co máme rádi - kusy šunky, slaninou, žampiony, olivy, ančovičky... Nesmí chybět sýr (nakrájený) a rajčata na plátky - ty dáme až nahoru, aby se opekly a nebyly uvařené.
Plech s pizzou dáme přímo na dno trouby, žádný rošt. Cca minutu (než si vyválíme další placku), pizza rychle nakyne a v těstě se vytvoří bubliny. Pak pizzu přendáme na spodní rošt ... to se pizza hezky upeče. Těsně před koncem zase na moment dáme pizzu přímo na dno trouby .. vytvoří se kůrčička a dostane trochu barvu .. jako z pece :-)
Zdroj: diskuze na Living.cz (autorka luci)
