Červenou řepu omyjeme, oloupeme (je dobré si na to vzít gumové rukavice - řepa opravdu dost barví) a nakrájíme na kolečka (já jsem měla větší řepy, takže jsem krájela na čtvrtkolečka). Řepu vyskládáme do pekáčku, osolíme hrubozrnnou solí, přidáme tymián, rozmarýn, pokapeme balsamikovým octem a olivovým olejem. Dáme péct do trouby vyhřáté na 180st C asi 40 minut - tak, aby byla řepa téměř hotová.
 |
| Řepa nachystaná do trouby |
Potom přidáme řádné množství baby špenátu (spíš víc, hodně se "speče"), posypeme rozdrobeným sýrem feta a dáme zpět do trouby na dalších asi 15 minut.
 |
| Posypáno špenátem a fetou |
Po vytažení z trouby podáváme - například s dobrým pečivem. Dobrou chuť!
 |
| Hotovo! |
